crème de caramel au beurre salé

• 10 morceaux de sucre
• 4 c.à.s de lait
• 15 g de beurre salé

Préparation

1. 1

   si vous souhaitez faire une grande quantité de caramel au beurre salé procédez en plusieurs fois, c'est plus facile! mouiller les morceaux de sucre (ou le sucre en poudre) sous un petit filet d'eau et les placer dans une casserole à fond épais.

2. 2

   y ajouter le beurre. faire fondre le beurre et le sucre à feu doux. lorsque le beurre est fondu, porter à ébullition à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel roux.

3. 3

   arrêter la cuisson avec le lait. remettre sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème homogène à consistance moyennement liquide (celle du miel liquide). si besoin, renouveler l'opération.

4. 4

   laisser refroidir dans un bocal.

5. 5

   déguster