crème au thé earl grey

• 30 cl de lait
• 80 g de sucre en poudre
• beurre pour les petits pots
• 1 oeuf entier
• 3 jaunes d'oeuf
• 2 c.à.c de thé earl grey

Préparation

1. 1

   portez le lait à ébullition. retirez-le du feu, ajoutez le thé, couvrez et laissez infuser 15 minutes environ.

2. 2

   préchauffez le four à 200°c (thermostat 7).

3. 3

   dans un saladier, fouettez l'oeuf entier, les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre.

4. 4

   filtrez le lait pour éliminer le thé puis versez-le dans le mélange oeufs-sucre en fouettant sans arrêt.

5. 5

   beurrez les petits pots, puis remplissez-les de crème.

6. 6

   mettez les pots dans un plat à four et versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des pots.

7. 7

   mettez le bain-marie au four et faites cuire 30 à 40 minutes. sortez du four, ôtez les pots du bain-marie. laissez bien refroidir avant de servir.