crème anglaise réussie onctueuse à souhait au cooking chef

• 50 cl de lait demi-écrémé
• 50 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 c.à.s de fécule de maïs
• 4 jaunes d'oeuf

Préparation

1. 1

   portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et ses graines grattées dans votre cooking chef avec l'outil fouet ballon / 5 min / 100 °c / vit. 2. laissez infuser et tiédir 10 min dans un saladier. rincez sommairement la cuve.

2. 2

   battez les jaunes d’œufs et le sucre, puis ajoutez la fécule de maïs avec l'outil fouet ballon / 30 sec / 0 °c / vit. 6.

3. 3

   ajoutez le lait et chauffez jusqu’à l’épaississement avec l'outil fouet ballon / 12 min / 95 °c / vit. 4. stoppez avant le premier bouillonnement.

4. 4

   fouettez, versez dans un pichet et placez au frais.