crème à l'huile d'olive, chocolat blanc et framboises

• 180 g de lait
• 150 g de chocolat blanc
• 150 g de gélatine en feuille
• 75 g de sucre
• 3 barquettes de framboises
• 350 g de crème fouettée
• 100 g de blanc d'oeuf

Préparation

1. 1

   dans une casserole, faites chauffez le lait et versez-le sur le chocolat cassé en petits morceaux. ajoutez l'huile d'olive et fouettez bien.

2. 2

   avec deux cuillerées d'eau, faites fondre les feuilles de gélatine et versez dans la casserole. ajoutez le sucre.

3. 3

   montez très ferme la crème et ajoutez-la au reste.

4. 4

   montez très ferme les blancs et ajoutez au reste de l'appareil précédent.

5. 5

   versez ainsi la préparation directement dans des coupelles afin de les mouler. ajoutez les framboises et servez.