cranachan cake (tradition ecossaise)

• 150 g de beurre tendre
• 50 g de sucre roux
• 10 cl de miel
• 5 cl de whisky
• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 50 g de flocons d'avoine
• 100 g de muesli
• 3 oeufs
• 250 g de framboises

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   dans un saladier, fouettez le beurre ramolli et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.

3. 3

   battez-y les oeufs, le miel et le whisky.

4. 4

   dans un autre bol, mélangez la farine et la levure avec les flocons d'avoine.

5. 5

   versez, petit à petit, le mélange farine dans le beurre.

6. 6

   placez du papier alu. dans un moule; étalez-y la moitié de la pâte; placez les framboises par dessus pour former une 2ème couche et étalez le reste en couvrant complètement les framboises.

7. 7

   pour finir, saupoudrez le tout de muesli.

8. 8

   20 min à 180°c, puis 40-45 min à 170°c, vérifiez s'il est cuit avant de le sortir (plantez-y un couteau, s'il ressort sec, le gâteau est prêt !)