courgettes farcies aux wonton, sauce blettes béchamel

• 2 courgettes rondes
• lait de soja
• 3 c.à.s de farine
• 1/2 tomate
• sel
• poivre
• poudre de colombo
• 4 feuilles de won-ton
• 4 blette cuites (cottes séparées des feuilles)

Préparation

1. 1

   commencer par vider les courgettes, en conservant le chapeau.

2. 2

   puis, faire la béchamel : dans une casserole fouetter la farine avec un peu de lait, mettre à feu moyen et laisser épaissir en remuant doucement, y ajouter peu à peu le lait pour obtenir une consistance semi-épaisse . y ajouter la chaire de la tomate en purée, et épicer.

3. 3

   précuire les feuilles de won-ton environ 3 minutes dans l'eau bouillante, puis les réserver à plat sur une assiette sèche.

4. 4

   couper les cottes en dés, les ajouter (hors du feu) à la sauce.

5. 5

   fourrer les courgettes : une couche de béchamel, une feuille de won-ton, une feuille de blettes (vous pouvez les plier en deux pour qu'elles rentrent mieux , etc .. finir de préférence par une feuille de blette.

6. 6

   mettre les courgettes 15 minutes sous pression dans une cocotte-minute .

7. 7

   a déguster bien chaud !