courgettes farcies aux herbes et au comté

• 6 courgettes ou 3 grandes
• 75 g de comté râpé
• 4 gousses d'ail
• 50 g de persil haché
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• poivre
• sel
• 150 g de pain rassis
• 3 oeufs
• 50 g d'estragon haché

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 210°c (thermostat 7).

2. 2

   nettoyer les courgettes sous l’eau froide, puis les mettre à pocher 10 minutes dans l’eau bouillante salée.

3. 3

   mixer l'ail avec le pain, le comté, les oeufs et les herbes.

4. 4

   incorporer de l'huile jusqu'à obtention d'une farce homogène. saler, poivrer.

5. 5

   egoutter les courgettes. les couper en 2 dans le sens de la longueur. les creuser et les farcir.

6. 6

   déposer les courgettes dans un plat à gratin huilé et verser un filet d'eau.

7. 7

   enfourner pour 35 minutes de cuisson.

8. 8

   servir et déguster dès la sortie du four.