courgettes farcies à la sauce tomate à la libanaise

• 2 kg de courgette (environ 10 cm)
• 150 g de riz égyptien ou basmati
• 200 g de viande hachée
• 1 c.à.c de cumin
• 1 c.à.c de céleri moulu
• 1 c.à.c de sel
• 2 kg de tomate

Préparation

1. 1

   laver les courgettes, couper les bouts (à la place des fleurs) et les vider sans percer les bords.

2. 2

   mélanger le riz, la viande, le sel et les épices.

3. 3

   remplir les courgettes avec le mélange riz cru/viande/épices jusqu’à la moitié.

4. 4

   laver, peler et mixer les tomates en coulis pour la sauce.

5. 5

   assaisonner la sauce à votre goût et faire cuire avec les courgettes dans une cocotte minute entre 30 et 45 minutes ou dans une casserole de 45 a 60 minutes.

6. 6

   servir 4 ou 5 courgettes dans un bol de sauce, façon soupe.

7. 7

   s'il reste du mélange riz cru/viande/épices: faire bouillir dans un peu d'eau avec un brin de cannelle et déguster en accompagnement.