courgettes farcies à l'oseille

• 4 courgettes
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 75 g de fromage râpé
• 2 cuillères d'huile d'olive
• 1 noix de beurre
• persil
• poivre
• sel
• 2 oeufs
• 150 g d'oseille (surgelée)
• 2 cuillères de brousse de brebis (ou de fromage blanc)

Préparation

1. 1

   découper un couvercle sur le dessus des courgettes (dans le sens de la longueur), puis les évider.

2. 2

   les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau salée, puis les laisser refroidir et égoutter.

3. 3

   dans une sauteuse, faire fondre les oignons hachés, l'ail et le persil avec la pulpe des courgettes dans l'huile d'olive.

4. 4

   fondre l'oseille avec le beurre.

5. 5

   dans la sauteuse, ajouter la brousse, l'oseille, les oeufs et le gruyère râpé et assaisonner.

6. 6

   farcir les courgettes avec le mélange, les recouvrir avec leur couvercle, les disposer dans un plat allant au four avec une feuille de papier d'aluminium par dessus.

7. 7

   les faire cuire pendant 30 mn (th 6), en ajoutant au besoin un peu d'eau dans le plat en cours de cuisson.