courgettes au risotto et parmesan

• 8 courgettes rondes
• 150 g de parmesan
• 2 carottes
• 1 oignon
• 60 cl de bouillon de volaille
• 50 g de beurre
• 1 dosette de safran
• poivre
• sel
• 200 g de blé

Préparation

1. 1

   coupez les carottes, l'oignon.

2. 2

   faites les revenir 5 mn dans du beurre, ajouter 25 cl de bouillon, porter à ébullition + sel, poivre, safran.

3. 3

   ajouter le blé.

4. 4

   cuire à petit feu 10-12 mn.

5. 5

   mettre le parmesan.

6. 6

   préchauffer le four (210°c , th 7 ).

7. 7

   couper et évider les courgettes, les remplir de préparation et remettre les chapeaux des courgettes.

8. 8

   mettre au four avec le reste du bouillon 30 mn