courgettes au jus d'ananas

• 3 kg de courgette
• 400 g de sucre
• citron ou 2 cuillères à soupe d’acide citrique (pharmacie)
• 1 l de jus d'ananas

Préparation

1. 1

   coupez les courgettes en dés ou façonnez des boules, à l’aide d’une cuillère parisienne, si vous disposez d’un peu plus de temps.

2. 2

   dans une casserole mettez le jus d’ananas et les courgettes. laissez reposer minimum 8 heures.

3. 3

   ajoutez le sucre et le jus de citron. faites cuire 20 minutes.

4. 4

   remplissez des bocaux stérilisés, fermez-les hermétiquement, puis retournez-les pour bien faire partir l’air.