courge gratinée façon exotique

• 2 oignons
• fromage râpé (100 g environ)
• curry
• muscade
• poivre
• sel
• 1 kg de courge (notamment de la courge allongée "butternut", qui à peu de pépins) ou 1,5 kg de potimarron
• crème liquide (10 cl) et/ou lait de coco
• de lard

Préparation

1. 1

   faites rissoler quelques oignons dans un peu d'huile, mettez-les de côté... tandis qu'il faut vous armer d'un peu de force pour "faire la peau" à cette drôle de cucurbitacée... une fois épluchée et épépinée, découpez la courge en petits dés (1 cm de côté). faites-les précuire à la sauteuse dans un peu d'huile (environ 10 mn) : on doit pouvoir planter une fourchette dans une chair pas trop dure, mais pas écrasée non plus.

2. 2

   faites préchauffer le four à 250°c.

3. 3

   disposez la courge et les oignons dans un plat à gratin, ajoutez de la crème (et/ou du lait de coco), pas mal de curry (jusqu'à une cuillère à soupe selon les goûts), du sel, du poivre, et un peu de muscade. mélangez. recouvrez de fromage râpé et mettez à four chaud comme pour un gratin classique.

4. 4

   en cours de cuisson, on peut ajouter du lard.

5. 5

   le gratin est prêt lorque le fromage est bien doré ; il est réussi lorque la courge ne s'est pas réduite en purée.