coulis de tomates caramélisé

• 3 oignons
• 1 filet d'huile d'olive
• 1/2 cube de bouillon
• herbes de provence
• origan
• sel
• poivre
• sucre
• 1 grosse boîte de tomates pelées

Préparation

1. 1

   faire revenir 2 ou 3 oignons émincés, bien salés, dans un peu d'huile d'olive.

2. 2

   quand ils sont souples, mais pas encore dorés, ajouter 1 grosse boîte de tomates pelées avec le jus.

3. 3

   pour l'hiver : en saison, je mets les tomates fraîches, surtout celles qui sont trop mûres pour être mangées crues.

4. 4

   ajouter un peu d'herbes de provence, d'origan, de poivre, 1/2 cube de bouillon kub, et du sucre si les tomates sont acides.

5. 5

   mélanger et laisser cuire à feu doux pendant plusieurs heures, sans couvercle : il faut que cela s'assèche un peu.