côtes de veau au gorganzola en papillote

• de basilic
• sauge et du thym
• 2 tomates
• huile d'olive
• 4 c.à.c de crème fraîche
• poivre
• 4 tranches de jambon de parme
• 4 tranches de gorgonzola
• 4 veau
• 2 échalotes

Préparation

1. 1

   préparer les feuilles des 4 papillotes. y répartir les échalotes ciseler et les fines herbes.

2. 2

   déposer une côte de veau dans chaque papillote, arroser d'un filet d'huile et saupoudrer de poivre.

3. 3

   ajouter le jambon, deux rondelles de tomate, et assaisonner de nouveau.

4. 4

   mélanger le gorgonzola à la crème fraîche. répartir la préparation dans chaque papillote et fermer hermétiquement avec du fil de cuisine.

5. 5

   enfourner à four chaud pendant 15 min à 240°c (thermostat 8).

6. 6

   servir les papillotes directement dans les assiettes.