côtes de porcs sauce aigre douce

• 2 c.à.s de vinaigre de vin rouge
• 2 c.à.s de vin de xérès ou de sherry dry
• 1 c.à.s de farine
• 1 c.à.s de sucre glace
• 1/2 c.à.c de purée de piments (sambal)
• 1 c.à.c d'huile de sésame ou d'olive
• 1 gousse d'ail écrasée
• 750 g de côte de porc (spiring, avant coeur ou échine)
• 3 c.à.s de soja

Préparation

1. 1

   mélangez tout les ingrédients en veillant à ce qu'il n'aie pas de grumaux.

2. 2

   répartissez dans un plat sur les cotes et laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.

3. 3

   egouttez les côtes et les cuire au barbecue bien chaud.

4. 4

   dégustez avec une salade du jardin et pommes de terre en chemise.