côtes de porc à la sauce tomates et à la crème fraîche

• 70 g de concentré de tomates
• 1 oignon
• 25 cl de crème fraîche
• poivre et herbes de provence
• sel
• 25 cl d'eau
• 50 g de margarine
• 6 côtes de porc

Préparation

1. 1

   faire revenir l'oignon dans la margarine dans un autocuiseur, puis faire dorer les côtes de porc de chaque côté.

2. 2

   pendant ce temps, mélanger le concentré de tomates, les herbes de provence, sel, poivre et l'eau dans un grand verre.

3. 3

   verser le mélange sur les côtes de porc bien dorées.

4. 4

   fermer l'autocuiseur et faire cuire 8 min à feu doux (à partir du chuchotement).

5. 5

   lorsque la cuisson est finie, retirer les côtes de porc. remettre l'autocuiseur sur le feu et ajouter la crème fraîche jusqu'à la reprise de l'ébullition.

6. 6

   puis napper les côtes de porc et servir pendant que c'est encore chaud...

7. 7

   accompagnement idéal : penne rigate ou pâtes en général