côtelettes d'agneau sauce fraîcheur par laurent mariotte

• 8 côtelettes d'agneau premières
• 2 yaourts au chèvre de 125 g chacun
• 2 brins de menthe
• 1 courgette
• 1 citron non traité
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. 1

   allumez le barbecue.

2. 2

   ciselez les feuilles de menthe. pelez la courgette (une lanière de peau sur 2) et coupez-la en deux.

3. 3

   posez les moitiés de courgette sur la grille chaude du barbecue pendant 3 minutes. retournez-les et laissez encore 3 minutes. taillez-les en petits cubes.

4. 4

   mettez les côtelettes à cuire sur la grille du barbecue 5 minutes, salez et poivrez-les. retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes.

5. 5

   pendant ce temps, mélangez dans un bol, les yaourts au lait de chèvre, la menthe, les dés de courgette, salez et poivrez.

6. 6

   ajoutez l’huile d’olive, zestez le citron par-dessus et pressez son jus dans la sauce au yaourt.

7. 7

   servez les côtelettes accompagnées de sauce au yaourt et de boulgour.