côte de boeuf au beurre de cerfeuil

• 150 g de beurre tendre
• 1 gousse d'ail
• 3 oignons
• poivre
• sel
• 1 boeuf d'1 kg environ
• 2 échalotes
• 100 g de cerfeuil

Préparation

1. 1

   hachez ensemble l'ail, les oignons, les échalotes et le cerfeuil. incorporez la moitié du beurre de manière à obtenir une pâte homogène.

2. 2

   faites fondre le reste du beurre dans une poêle bien chaude et saisissez-y la viande des deux côtés. baissez le feu et poursuivez la cuisson 15-20 minutes selon la cuisson désirée.

3. 3

   lorsque la côte est cuite, étalez le beurre au cerfeuil dessus et assaisonnez de sel et de poivre.

4. 4

   accompagnez de frites ou de salade.