coquilles st jacques aux cèpes et raisins

• 200 g d'oignon grelots
• 1 c.à.s de miel
• 1 c.à.s de vinaigre de framboise
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 c.à.s de persil haché
• poivre
• sel
• 200 g de raisin épépiné et épluchés
• 600 g de cèpes
• 20 coquilles saint-jacques

Préparation

1. 1

   préparer les cèpes et les faire revenir seuls dans une casserole, et à la dernière minute ajouter ail et persil.

2. 2

   dans une autre casserole faire suer et dorer les oignons grelots, avec les grains de raisins épépinés et sans la peau, ajouter du miel et du vinaigre de framboise.

3. 3

   enfin, juste avant de servir, poêler les coquilles à vif, dans du beurre, les rissoler sans les faire trop cuire.

4. 4

   servir dans l'assiette :

5. 5

   au fond les cèpes, dessus les coquilles et dessus les oignons fondus au miel.