coquilles st jacques au gingembre sur lit de poireaux au vin blanc

• 5 poireaux
• 25 cl de vin blanc
• 25 cl de crème fraîche
• gingembre
• sel
• 500 g de noix de saint-jacques avec corail
• gruyère (pour le gratin)

Préparation

1. 1

   couper les blancs de poireaux en rondelles fines. les faire fondre dans une noix de beurre, saler puis ajouter le vin blanc petit à petit. laisser cuire pendant environ 15 mn en remuant de temps en temps.

2. 2

   hors du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger.

3. 3

   disposer la moitié de cette préparation dans un plat, étaler les noix de st jacques et les saupoudrer de gingembre. recouvrer avec le reste de la préparation puis un peu de gruyère râpé.

4. 4

   mettre à four chaud (210°c) pendant 1/4 d'heure.