coquilles saint jacques au foie gras

Préparation4 étapes

1. 1

   rincer les noix de saint-jacques. les sécher avec du papier absorbant. les couper en deux ou en trois dans le sens de l'épaisseur.

2. 2

   couper le foie gras en petits morceaux. faire fondre le beurre et y faire revenir les noix à feu vif, 30 secondes de chaque côté. saler les noix.

3. 3

   baisser le feu et mettre les dés de foie gras sur les noix de saint-jacques, et les laisser fondre.

4. 4

   déposer au centre de chaque assiette les saint-jacques puis recouvrir de sauce.