coquelet aux oignons et champignons

• 200 g de champignon de paris
• 1 oignon jaune
• 1/2 bouillon de volaille
• 3 pommes de terre
• 1/2 l de lait
• huile d'olive
• poivre
• sel
• 1 coquelet

Préparation

1. 1

   découper le coquelet en deux puis le faire dorer à feu vif dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. puis baisser le feu et laisser cuire une bonne dizaine de minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, la chair ne doit plus être rosée).

2. 2

   en parallèle, cuire dans du lait les pommes de terre coupées en tranches.

3. 3

   une fois cuit, réserver le coquelet et cuire l'oignon, préalablement émincé.

4. 4

   ajouter ensuite les champignons de paris, le bouillon puis le coquelet et les pommes de terre.

5. 5

   laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.

6. 6

   saler et poivrer.