coquelet à la bière

• 1 oignon
• 1 carotte
• 25 cl de fond de veau
• 1 c.à.s de farine
• poivre
• sel
• thym
• 1 gousse d'ail
• 125 g de lardons
• 125 g de champignon
• 2 coquelets de 500 g
• 25 cl de bière brune
• laurier

Préparation

1. 1

   couper en 2 les coquelets, faites-les revenir dans la cocotte, ajouter l'oignon et la carotte émincés puis ajouter la farine. laisser mijoter quelques minutes et ajouter la bière, fond de veau, thym, laurier, ail. laisser cuire 10 mn à la cocotte-minute.

2. 2

   en fin de cuisson ajouter les champignons et lardons sautés.

3. 3

   vous pouvez servir ce plat avec des frites.