cookies au spéculoos

• 120 g de beurre
• 50 g de sucre blanc
• 50 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 5 c.à.s de pâte de spéculoos

Préparation

1. 1

   je préchauffe mon four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   dans un saladier, je mélange le beurre fondu, le sucre blanc et la cassonade.

3. 3

   j’ajoute ensuite l’œuf et je remue jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

4. 4

   puis j’incorpore le sucre vanillé, la levure chimique et le sel puis la farine.

5. 5

   après avoir obtenu un mélange homogène, j’ajoute 5 grosses cuillères à soupe de ma pâte à spéculoos maison (voir recette express plus bas).

6. 6

   pour étaler sur la plaque de cuisson, je prends la dose d’une petite cuillère à soupe pour un cookie puis j’enfourne pour 10 min de cuisson exactement (il ne faut pas trop les laisser cuire car ils vont durcir en refroidissant après sortie du four).