consommé glacé aux poivrons jaunes

• crème fraîche
• ciboulette
• 400 g de poivron jaune
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 c.à.c d'huile d"olive
• poivre
• sel
• 1 cube de bouillon de légumes dégraissé

Préparation

1. 1

   laver, épépiner les poivrons et retirer les membranes blanches, couper les poivrons en dés. eplucher l'ail et l'oignon, les hacher.

2. 2

   dans une sauteuse faire chauffer l'huile, ajouter l'ail, l'oignon, les dés de poivrons, bien mélanger, mouiller avec 1l d'eau et le cube de bouillon.

3. 3

   laisser mijoter à découvert 30 min.

4. 4

   laisser refroidir. saler et poivrer.

5. 5

   mixer et réserver au frigo pendant 2 h minimum.

6. 6

   au moment de sservir, ajouter la crème fraîche et les brins de ciboulette ciselés.