conservation des piments au vinaigre et aux herbes aromatiques

• piment de cayenne
• 1 gousse d'ail selon le goût
• 2 oignons selon le goût
• 1 branche de romarin frais
• 1 brin de thym frais
• vinaigre d'alcool cristal ou coloré
• de basilic frais
• 1 brin de marjolaine fraîche
• 1 c.à.c de poivre en grains (mélange)

Préparation

1. 1

   portez à ébulition la quantité nécéssaire de vinaigre pour remplir le bocal.

2. 2

   fendez les piments dans le sens de la longueur et retirer toutes les graines.

3. 3

   disposez les piments dans le bocal avec les oignons et l'ail pelés puis ajoutez les herbes aromatiques et le poivre.

4. 4

   arrosez du vinaigre frémissant jusqu'à couvrir entièrement les piments puis fermez le bocal et mettez-le à l'envers jusqu'à ce qu'il soit froid.

5. 5

   laissez macérer 2 mois avant de consommer.

6. 6

   ainsi conservés, les piments se conservent plusieurs années.