confiture de tomates, pommes et citron

• 2 kg de tomate fermes
• 750 g de pomme
• 2 kg de sucre
• de citron
• 2 pincées de cannelle
• 1 clou de girofle

Préparation

1. 1

   laver les tomates et les plonger 1 min dans l'eau bouillante. les égoutter, les peler, les épépiner puis les détailler en quartiers.

2. 2

   peler ensuite les pommes, les évider et les détailler en petits dés.

3. 3

   dans la bassine à confiture, mettre les tomates avec le sucre, le zeste de citron, la cannelle et le clou de girofle.

4. 4

   laisser cuire à petit feu jusqu'à épaississement du mélange en remuant régulièrement avec une spatule en bois pendant 1 h.

5. 5

   répartir ensuite la confiture dans les pots, les fermer immédiatement et les retourner (attention au risque de brûlure).