confiture de rhubarbe aux abricots secs

• 250 g d'abricot secs
• 1.5 kg de sucre
• 1.5 kg de rhubarbe
• 1 sachet de vitpris (ou autre marque)

Préparation

1. 1

   epluchez la rhubarbe, coupez les tiges en petits morceaux, les abricots en petits morceaux saupoudrez avec le sucre.laissez macérer jusqu'à ce que le sucre soit fondu, portez le tout à ébullition, laissez cuire 50 mn environ.

2. 2

   si on veut une confiture plus dense, on peut ajouter à la fin un sachet de vitpris et faire cuire 3 mn (à gros bouillons sans cesser de remuer) de plus sans oublier une noix de beurre pour faire disparaître l'écume vérifiez la consistance et mettez en pots.