confiture de quetsches à la cannelle

• 1.5 kg de sucre cristal
• 125 cl de jus de citron
• 1 bâton de cannelle
• 2 kg de quetsche dénoyautées

Préparation

1. 1

   mettre les fruits, le citron, la cannelle, le sucre dans une bassine à confiture et laisser macérer quelques heures.

2. 2

   puis cuire à feu doux 20 min en écumant et terminer la cuisson à feu vif 20 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la confiture se fige sur une assiette froide.

3. 3

   mettre chaud en pot en fermant avec une feuille de cellophane. stoker dans un endroit frais et sombre 6 mois à 1 an.