confiture de potiron aux agrumes et vanille

• 10 cl d'eau
• citron
• orange
• 2 gousses de vanille
• 1.5 kg de potiron , soit 1 kg net
• 900 g de gelsuc

Préparation

1. 1

   fendez le potiron en deux et retirez-en les graines.

2. 2

   dans une terrine, mélangez le potiron coupé en petit dés, le jus de citron, le jus d'orange, l'eau, le sucre et les gousses de vanille fendues sur leur longueur.

3. 3

   couvrir la terrine et laissez macérer pendant une nuit.

4. 4

   le lendemain, versez cette préparation dans une bassine à confiture ou casserole et portez au frémissement pendant 15 minutes en remuant toujours, vérifier que le potiron soit tendre.

5. 5

   retirez les gousses de vanille que vous pourrez partager et utiliser pour garnir vos pots.

6. 6

   passez le mixeur dans votre confiture si vous n'aimez pas les morceaux, écumez soigneusement et mettez en pot.

7. 7

   une merveilleuse confiture pour les enfants à l'occasion d'halloween.