confiture de poires, abricots et vanille

• 800 g d'abricot dénoyautés et équeutés
• 1 gousse de vanille
• 2 kg de sucre à confiture
• 600 g de poire équeutées et épépinées
• 1 sachet de vitpris (ça aide!)

Préparation

1. 1

   faire revenir les abricots et les poires coupés en morceaux dans 20 cl d'eau.

2. 2

   lorsqu'ils sont prêts ( pour être mis en purée), les passer dans un moulin à légumes, et jeter la peau.

3. 3

   prélever 2 cuillères à soupe de sucre des 1,8 kg, y ajouter le sachet de vitpris, et la gousse vanille fendue en 2. ajouter ce mélange à la préparation, et faire bouillonner sans cesser de remuer.

4. 4

   maintenir en ébullition pendant 3 min, puis ajouter le sucre; refaire bouillonner, et maintenir à gros bouillon 3 min, de nouveau sans cesser de remuer.

5. 5

   enlever l'écume qui a pu se former autour de la préparation...

6. 6

   et remplir les pots !