confiture de myrtilles fraîches ou surgelées

• 400 g de sucre cristallisé
• 2 verres d'eau
• 500 g de myrtilles fraîches ou surgelées

Préparation

1. 1

   mettez dans votre marmite 400g de sucre cristallisé et deux verres d'eau. faites bouillonner quelques minutes, juste le temps de dissoudre le sucre. ajoutez les myrtilles, portez à ébullition et laissez frissonner doucement une vingtaine de minutes. eteignez le feu. laissez refroidir. testez la consistance. si elle vous convient, remettez à chauffer et éteignez le feu dès l'ébullition. empotez aussitôt. si vous trouvez la confiture trop liquide, refaites cuire quelques minutes.

2. 2

   attention : c'est une fois refroidie que l'on a la vraie consistance de la confiture car lorsqu'elle est chaude, elle paraît liquide. les myrtilles ne doivent pas être sèches et compactes, mais bien entourées de sirop.