confiture de melon d'eau

• 800 g de sucre
• 1/2 gousse de vanille
• 8 cl de jus de citron
• 1 kg de pastèque épluchée

Préparation

1. 1

   choisissez des fruits bien mûrs. ouvrez les en deux ; enlevez les graines, filaments et écorce. coupez la chair en dés de 1 cm de côté environ. mettez-les sur un tamis et laissez-les égoutter un quart d'heure.

2. 2

   pesez les cubes de pastèque. prenez 800 g de sucre pour un kilo de fruits. mettez le sucre et les fruits dans un récipient, ajoutez la vanille et le jus de citron.

3. 3

   laissez bouillonner le tout doucement pendant une heure. mettez en pots.