confiture de gigerine ou citre (provence)

• 750 g de sucre cristallisé (/ kg de fruit)
• 1 citron (/ kg de fruits)
• 1 kg de gigérine (ou citre)

Préparation

1. 1

   pelez la gigerine ou citre, enlevez les graines, couper les fruits en gros dés.

2. 2

   pesez les et ajoutez 750 g de sucre cristallisé et un citron pour 1 kg de fruit.

3. 3

   mettre dans une bassine à confiture, et laisser reposer 24 heures.

4. 4

   puis faire cuire doucement: la cuissson est terminée quand la confiture chante !! ou bien faire le test de l'assiette: versez quelques gouttes de confiture, sur une assiette, mettre celle çi en position verticale, cela doit se solidifier.