confiture de figue aux épices

• 2 kg de figue mûres à point
• 1 kg de sucre roux spécial confiture
• 2 étoiles de badiane
• 1 c.à.s de quatre-épices ou de cannelle en poudre
• 1 c.à.s de cardamome

Préparation

1. 1

   la veille :

2. 2

   mélanger dans un grand saladier les figues entières, le sucre et les épices.

3. 3

   remuer plusieurs fois afin d'obtenir une épaisse purée et laisser reposer toute la nuit.

4. 4

   le jour même :

5. 5

   prendre une marmite haute à fond épais et à large bord, y verser la préparation et porter à ébullition.

6. 6

   maintenir l'ébullition environ 30 minutes en mélangeant réguièrement avec une cuillère en bois.

7. 7

   dans le même temps, faire bouillir les pots pour les stériliser.

8. 8

   enfin remplir les pots avec la confiture brûlante, fermez et retournez les pots à l'envers.

9. 9

   régalez vous !