confiture de courgettes et abricots secs

• 1 kg de courgette
• 1 kg de sucre
• 250 g d'abricot secs

Préparation

1. 1

   mixer les abricots secs dans un robot ou les couper en tous petits bouts. les recouvrir d'eau et laisser gonfler 12h.

2. 2

   eplucher les courgettes et les couper en petits dés. les faire cuire dans de l'eau environ 5 à 10 minutes.

3. 3

   mettre les courgettes égouttées et le sucre dans une bassine à confiture. y ajouter les abricots et leur eau.

4. 4

   laisser cuire jusqu'à consistance assez épaisse.

5. 5

   mettre en pots et les retourner. laisser refroidir dans cette position : vos bocaux se conserveront très longtemps !