confiture de cerises parfumée à la vanille

• 500 g de sucre cristallisé
• 1/2 gousse de vanille
• 1 citron
• 1 kg de cerises

Préparation

1. 1

   laver et dénoyauter les cerises.

2. 2

   mélanger les cerises au sucre en y ajoutant la 1/2 gousse de vanille ouverte dans un plat.

3. 3

   laisser macérer toute la nuit dans un endroit frais (mais pas au réfrigérateur!).

4. 4

   laisser cuire à feu doux environ 1 heure tout en remuant et en enlevant l'écume.

5. 5

   en fin de cuisson, rajouter le jus du citron.

6. 6

   mettre dans les pots et bien fermer. retourner les pots afin d’éviter que l’air ne s’y engouffre.