confiture de caramel au beurre salé

• 150 g de sucre
• 150 g de crème fraîche
• 100 g de beurre demi-sel

Préparation

1. 1

   faire fondre le sucre (à sec, sans rien ajouter dedans)à feu moyen. ne pas le quitter des yeux sous peine de rater le caramel.

2. 2

   quand il commence à devenir caramel et à brunir (brun clair) ajouter la crème fraiche et porter à ébullition (petit bouillon).

3. 3

   lorsque le mélange est bien homogène ajouter le beurre demi-sel coupé en petit dés. laisser cuire à feu très doux le temps que le beurre soit totalement fondu. retirer la casserole du feu.

4. 4

   mettre dans des pots et conserver au réfrigérateur !

5. 5

   bon appétit !