confit de canard à la purée de pois cassés

Préparation4 étapes

1. 1

   dégraisser les confits de canards et les émietter au fond d'un plat allant au four. garder l'équivalent de 2 cuillères à soupe de graisse de canard. réserver.

2. 2

   dans un casserole, cuire pendant 30 min 500 g de pois cassés dans 1 litre d'eau (ou bouillon de légumes) avec 1 oignon émincé et une gousse d'ail.

3. 3

   mixer les pois cassés avec les 2 cuillères à soupe de graisse de canard. saler et poivrer.

4. 4

   couvrir les confits émiettés de purée de pois cassés et faire cuire au four th 6 30 minutes. c'est prêt.