confit d'oignons de roscoff au vinaigre balsamique et aux raisins

Préparation5 étapes

1. 1

   emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

2. 2

   verser le vin blanc dans une casserole et y ajouter le concentré de tomates, la coriandre, le sucre, les raisins secs, du sel et du poivre et laisser cuire doucement.

3. 3

   déglacer les oignons avec le vinaigre, porter à ébullition puis ajouter le mélange au vin blanc.

4. 4

   laisser compoter sur feu très doux pendant 2 à 2h30 en remuant souvent.

5. 5

   mettre en pots.