conejo al ajillo (espagne)

• 12 gousses d'ail hâchées
• 2 c.à.s de vinaigre de vin
• 1 piment piquant
• sel
• 6 c.à.s d'huile d'olive
• 1 lapin

Préparation

1. 1

   couper le lapin en morceaux d'environ 4 cm. faire chauffer l'huile dans une poêle assez grande. y mettre en même temps le lapin, le vinaigre et l'ail. saler et pimenter au goût.

2. 2

   laisser cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le lapin soit doré et cuit à coeur.

3. 3

   servir chaud ou froid (en tapas).