concombres et poivrons marinés à l'huile d'olive et au citron vert

• 2 poivrons rouges
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• poivre
• sel
• 1 concombre
• 2 citrons verts

Préparation

1. 1

   peler et couper les concombres en 2 dans le sens de la longueur puis ôter les graines à l'aide d'une cuillère à café.

2. 2

   les saupoudrer de gros sel et les mettre à dégorger dans une passoire pendant 2 heures.

3. 3

   les rincer ensuite, les essuyer avec du papier absorbant, puis les détailler en tranches.

4. 4

   détailler les poivrons en fines lamelles et les ajouter au concombre.

5. 5

   assaisonner d'huile d'olive, de jus de citron vert, de sel et de poivre.

6. 6

   laisser macérer durant 2 heures et servir frais.