concombres en vinaigrette aux échalotes

• 3 c.à.s de vinaigre
• 3 c.à.s d'huile
• poivre
• 2 échalotes hachées
• échalote ou fines herbes
• 1 l d'eau
• 1 c.à.s de sel
• 600 g de concombre

Préparation

1. 1

   peler les concombres et les détailler en 2 pour les égrainer. les couper ensuite en fines tranches ou en demi-lune.

2. 2

   dans un saladier, verser l’eau froide salée, puis y incorporer les concombres et les laisser dégorger 30 min. les égoutter et les essuyer à l’aide de papier absorbant.

3. 3

   préparer ensuite la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, les échalotes hachées, le sel et le poivre.

4. 4

   disposer les concombres dans un plat de service creux, puis les napper de vinaigrette. déguster bien frais.