compotée de chou rouge aux pommes

• 2 pommes
• 15 g de sucre en poudre
• 2 c.à.s de vinaigre de cidre
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1/2 chou rouge

Préparation

1. 1

   coupez votre 1/2 chou en deux. enlevez le tronçon, ou base du chou qui est blanc et ferme.

2. 2

   coupez chaque quart finement en lamelles.

3. 3

   dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères d'huile, ajoutez le chou coupé en lamelles. remuez bien.

4. 4

   ajoutez les pommes pelées et coupées en morceaux.

5. 5

   salez généreusement. ajoutez le sucre en poudre, le vinaigre de cidre qui va enlever le goût acide du chou, mélangez bien le tout.

6. 6

   ajoutez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter minimum 1 h.

7. 7

   vérifiez régulièrement qu'il ne manque pas d'eau, mélangez.

8. 8

   servez en accompagnement d'un rôti de porc, d'un gibier ou d'une volaille.