coeur de boeuf farci... une salade originale

• 4 tomates cœur de bœuf
• 1 petit verre de quinoa (quantité cru)
• sel
• poivre
• 1 petit bol de radis en lamelles
• 1 petit bol de concombre
• 1 petit bol d'olives noires dénoyautées
• 1 petit bol de feta
• 1 boîte de saumon
• 12 anchois à l'huile

Préparation

1. 1

   faites cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage.

2. 2

   laissez-le complètement refroidir et placez-le au frais.

3. 3

   coupez le haut des tomates et évidez-les avec une petite cuillère. coupez légèrement le dessous pour permettre qu'elles tiennent droites une fois farcies. réservez.

4. 4

   émiettez le saumon. égouttez les anchois.

5. 5

   quand le quinoa est froid, mélangez-le avec le contenu des 4 petits bols sans brusquer pour ne pas trop briser la feta.

6. 6

   salez (attention, la feta est déjà bien salée) et poivrez à votre goût.

7. 7

   ajoutez le saumon émietté et remplissez les tomates de ce mélange.

8. 8

   décorez chaque tomates de 4 filets d'anchois en les laissant pendre entre les nervures. couvrez des chapeaux et réservez au frais jusqu'au moment de servir.