cocotte d'artichauts à l'orientale

• 1 pois chiches
• 2 citrons confits
• 1 c.à.s de miel
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 c.à.s de ras el hanout
• 10 cl d'eau chaude
• 1 c.à.c de harissa en pâte
• poivre
• sel
• 12 fonds d'artichaut en bocal
• 4 tomates pelées
• 1 c.à.s de menthe fraiche hâchée

Préparation

1. 1

   dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive.

2. 2

   couper chaque citron confit en 8 quartiers et les mettre dans l'huile avec le miel. laisser caraméliser à feu doux pendant une dizaine de minutes.

3. 3

   ajouter les tomates coupées en 4 et les pois chiches égouttés.

4. 4

   diluer l'harissa dans l'eau chaude et verser sans attendre dans la cocotte. bien mélanger et joindre les fonds d'artichauts coupés eux aussi en 4.

5. 5

   saler, poivrer, épicer avec le ras el hanout, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.

6. 6

   juste avant de servir saupoudrer le plat de menthe hachée .