clafoutis de saumon aux poireaux

• 4 poireaux (garder le vert pour la soupe)
• 3 c.à.s de vin blanc
• thym en poudre
• 1 c.à.s de farine de maïs
• huile d'olive de nyons (ou d'ailleurs)
• 2 pavés de saumon sans peau
• 2 oeufs
• 20 cl de crème fleurette

Préparation

1. 1

   couper en tronçons (pas trop épais) les blancs de poireaux, et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, doucement.

2. 2

   pendant ce temps, découper le saumon en petits carrés, et les disposer dans le plat à gratin (ou ramequins).

3. 3

   ajouter aux poireaux le vin blanc, du sel et du poivre, et refaire cuire doucement 10 min.

4. 4

   battre les oeufs, avec la crème et la cuillère de farine, ou de maïzena... je trouve qu'avec le maïzéna, ça se tient mieux.

5. 5

   mettre les poireaux sur le saumon. et la crème/oeufs sur le tout.

6. 6

   parsemer généreusement de thym, et enfourner à 180°c (thermostat 6).