clafoutis de poireaux

• 3 poireaux
• 200 g de lard fumé
• 50 cl de lait
• 160 g de farine
• 1 c.à.c de beurre
• persil
• poivre
• sel
• muscade
• 200 g de jambon blanc
• 5 oeufs
• 10 cl de crème liquide

Préparation

1. 1

   couper les poireaux en rondelles en laissant un peu de vert.

2. 2

   les laver et faire cuire 10 mn dans de l'eau salée.

3. 3

   faire griller les lardons au micro ondes 3 mn.

4. 4

   couper le jambon en fines lanières.

5. 5

   fouetter dans un saladier : les oeufs + farine + lait + crème + sel + poivre+ noix de muscade râpée.

6. 6

   beurrer un moule à manqué, y verser la préparation, éparpiller le lard, le jambon, les poireaux.

7. 7

   cuisson 30 mn à 180°c, puis 10 mn à 240°c.

8. 8

   parsemer de persil, servir chaud