clafoutis aux figues par laurent mariotte

• 1 demi litre de lait d'amande
• 3 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 50 g de fécule
• 50 g de sirop d'érable
• 30 g de beurre demi-sel
• 12 figues
• 2 c.à.s de sucre blond

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 200°c. enfournez votre plat à gratin à vide au four.

2. 2

   lavez et taillez les figues en deux tranches épaisses. déposez sur un plat et saupoudrez de sucre blond de canne. dans un saladier, mélangez vos œufs et le jaune avec le sirop d’érable. incorporez la fécule de maïs puis le lait d’amande. mélangez bien.

3. 3

   sortez le plat de votre four et versez l’appareil à clafoutis. déposez les rondelles de figues et parsemez de morceaux de beurre.

4. 4

   enfournez pour 40 minutes en baissant le four à 180°c. laissez tiédir avant de servir.

5. 5

   astuce : le fait de chauffer votre plat à gratin à vide au préalable donnera une croûte plus cuite et savoureuse à votre clafoutis.