clafoutis aux abricots, amandes et romarin

• 25 cl de lait
• 60 g de maïzena
• 2 sachets de sucre vanillé
• 80 g d'amandes en poudre
• 100 g de sucre semoule
• 400 g d'abricot
• 1 branche de romarin
• 25 cl de crème fraîche liquide allégée
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 200°c (thermostat 6/7).

2. 2

   faites bouillir le lait, puis, hors du feu, laissez infuser le romarin avec le lait.

3. 3

   lavez les abricots, dénoyautez-les et disposez-les dans un plat de 25 cm de diamètre environ.

4. 4

   dans un récipient, mélangez les sucres et la maïzena, avec une pincée de sel. ajoutez les oeufs entiers battus et les jaunes, puis mélangez.

5. 5

   versez ensuite la crème, la poudre d'amandes et le lait après avoir, au préalable, ôté la branche de romarin.

6. 6

   mixez le tout 10 secondes.

7. 7

   versez cette pâte sur les fruits et enfournez 35 à 40 min.